Venez profiter d’un dîner accord mets et champagne d’exception animé par Virginie Taittinger
” Venez déguster un champagne d’exception avant la Saint-Valentin et commander votre bouteille pour l’occasion ! ”
Pour ce dîner spécial Champagne lovers, Virginie Taittinger sera parmi nous afin de vous faire découvrir et déguster ses champagnes, vous raconter son histoire hors du commun et vous conseiller au mieux pour vos accords Mets & Champagnes.
Au menu :
Apéro au Champagne Brut
Amuses Bouches accompagné d’un Extra Brut
Tartare de bar/ Gelée pomme vert/ Mayonnaise fumée à la menthe
Crème de cèpes/Espuma lard/ Piment d’Espelette/Chips jambon de parme
Entrée accompagnée d’un Blanc de Blancs
Saint-Jacques/Espuma salsifis /Jus de viande/Chou-fleur blanc au barbecue
Plat accompagné d’un Brut Nature 2009
Veau/jus de veau/Mousseline de patates douces/Pakchoï/Mini carottes/ Noisettes caramélisées
Dessert accompagné d’un Champagne Rosé
Ananas épicés/ Crumble au cacao/Sorbet estragon/Ganache chocolat/Crémeux ananas
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La Maison Virginie T.
La créatrice :
“Je cherche à créer pour chacune de mes cuvées une émotion festive inoubliable qui exalte les plaisirs de la dégustation d’un grand champagne. Chaque Cuvée a une personnalité propre qui s’inscrit dans notre époque et notre goût d’aujourd’hui. L’assemblage, le packaging, la commercialisation, tout doit être nouveau, innovant et surprenant !” Virginie Taittinger.
Notre Maison de Champagne familiale, nourrie par 160 années d’expérience champenoise élabore exclusivement des Cuvées d’exceptions modernes et innovantes. Un Grand Champagne s’élabore avec sa tête et son cœur. Nous avons construit notre Maison de Champagne sur de solides fondations. Aujourd’hui, tournés vers l’avenir, nous élaborons en famille des Cuvées de Champagne modernes et innovantes, en symbiose avec notre époque.
Dédiée exclusivement aux cuvées d’exception bénéficiant d’un vieillissement prolongé, notre Maison de Champagne est établie à Sillery, au pied de la montagne de Reims, au cœur d’un des plus beaux vignobles de Champagne. Notre style, bien qu’en phase avec notre temps, reste fidèle avec nos valeurs : tout est question de plaisir.
Notre mission est de sublimer les arômes de nos raisins en les laissant s’épanouir dans le temps. ” Avec moins de 80 000 bouteilles élaborées uniquement sur les meilleures années, nous travaillons au rythme de la qualité des vendanges “. Ce qui fait notre force, un vieillissement prolongé, un travail sur le dosage minutieux et le pinot noir sur toutes ses formes.
